Palabras indigestas

He leído con atención todo el debate originado a partir del post de Iván Thays sobre la comida peruana y me he quedado un poco sorprendido por las diversas opiniones vertidas. El problema empieza con las calificaciones de Thays sobre nuestra comida: indigesta o "petardo de carbohidratos", lo cual hizo enardecer a las masas que hasta lo tildaron de "traidor a la patria". 

Particularmente me encanta la comida peruana y la disfruto casi todos los días,  lo vengo haciendo desde que tengo uso de razón y sí creo que es un motivo para sentirnos orgullosos y mostrarnos al mundo como nación. Claro que para que podamos demostrar esa imagen de país unido, el boom de la gastronomía debería ser trampolín para todos por igual: desde el productor minorista hasta el reconocido cheff de las grandes cadenas de restaurantes 5 tenedores. Sólo cuando ambos tengan las mismas posibilidades de superación se podrá hablar de una gastronomía que une a un país. 

Ahora bien, creo que el 95% de los peruanos no compartimos las palabras de Thays pero creo que es un exceso insultarlo o desearle mal, seamos prudentes con los comentarios diferentes a los nuestros, sobre todo cuando se refieren a valores que agrupan a mucha gente.

Sin embargo, creo que Thays también cometió algún exceso en alguna de sus líneas por lo que, al igual que Beto Ortiz, le diría: "Cómete bien rico tu apanado"

Lluvias de Verano

Ayer a muchos peruanos nos sorprendió una inusual lluvia en pleno Verano. Me encontraba en la laptop avanzando unas cosas en el jardín cuando de pronto empecé a escuchar un goteo fuerte y luego a ver que efectivamente había comenzado una lluvia distinta a las que estamos acostumbrados en Lima.

Muchos se han asustado pensando que esta precipitación acarrearía otras más peligrosas como los sismos pero el SENAMHI ya se encargó de bajar la preocupación diciendo que se trata de un trasvase (cuando las nubes con lluvias moderadas y fuertes pasan a la Costa de Lima).

 A mucha gente le gusta la lluvia y sobre todo cuando ocurre en Verano ya que suele venir de la mano con un lindo arco iris. A mí, particularmente, no me disgusta pero entiendo la importancia de que llueva para que nuestras tierras puedan seguir dando sus frutos. Lo ideal es tener un control cuando la lluvia es en demasía ya que origina inundaciones y huaycos que son muy perjudiciales para mucha gente.

Lo que sí debemos esperar es que precipitaciones de este tipo no traigan consigo otras que puedan originar pavor en nuestra población. Debemos recordar también que es labor de todos nosotros estar prevenidos ante desastres naturales. ¡Seamos responsables!

¡Feliz día del Pisco Sour!

Mañana, primer sábado de febrero, se celebra en todo el país el Día del Pisco Sour, una festividad que año tras año se va posicionando en el sentir de los peruanos. No lleva más de 5 años celebrar este día pero particularmente creo que es un premio merecido a nuestra bebida de bandera, además de ser una gran excusa para salir con tus amigos(as) a disfrutar este delicioso cocktail. 

Creo, sin embargo, que el día debería ser del Pisco peruano en general y no de una bebida determinada, ¿Cuántos celebrarán con unos riquísimos chilcanos? ¿Cómo olvidarnos del potente Perú Libre? El pisco sin lugar a dudas nos ofrece una basta cantidad de alternativas para brindar y poder disfrutarlo. No hay que olvidar tampoco a quienes prefieren degustarlo purito, de "tanganazo" en "tanganazo". 

El pisco sour peruano se va posicionando en el mundo como nuestra bebida de bandera e inclusive hay campañas para darlo a conocer. Compartiré unas lindas gráficas que llegaron a mí por las redes sociales:

 

Entonces no esperemos más y salgamos a buscar una botella de pisco, a los amigos y a disfrutar de nuestra bebida... ¿No saben la receta? ¡Aquí les va!

¡3 onzas de Pisco, 1 onza de juego de limón, 1 onza de jarabe de goma, 1 clara de huevo, 6 cubos de hielo y amargo de angostura al gusto! ¡Salud y Feliz día del Pisco Sour!

¡Carnavales!

Empezó febrero y ya muchos chicos salen a comprar sus globos, se desatará una real guerra de agua (entre otras cosas) en las muchísimas calles limeñas. Las señoritas ya toman sus precauciones para trasladarse de un lugar a otro sin ser atacadas por estos jóvenes ávidos de verlas completamente empapadas.

En Lima esta costumbre lleva años y se mantiene sobre todo en los barrios más tradicionales como son el Callao, La Victoria, Cercado, Lince, Breña.

Debo decir, muy a pesar de estos chicos, que es hora de cambiar nuestra mentalidad con respecto a este mes de verano. El agua es cada vez más valiosa para todos nosotros debido a los constantes cambios por el calentamiento global por lo que hoy por hoy resulta egoísta seguir botándola en forma de globitos de colores. 

Efectivamente, esta práctica debería desterrarse sin necesidad de abolir la tradición de los "carnavales". Lo que se debería hacer es buscar una opción para ver los carnavales de otra forma y ya no en la gastadera de agua que viene siendo. 

Para ver un caso siempre recurro al agradable carnaval en Cajamarca, lleno de color y alegría que inclusive gente foránea disfruta año tras año. La ciudad se vuelca a las calles a disfrutar de tardes coloridas y divertidas donde jóvenes y niños se confunden con los ancianos que mantienen las costumbres de su tierra.

Creo yo que es un gran ejemplo que podríamos los limeños tomar para cambiar de una vez por todas la percepción de "carnaval". Quizás algún día tengamos un carnaval como el de Río (Soñar es gratis).

Y tú... ¿Vas a tirar el agua en globos?

Es hora de prepararnos

Estaba a punto de descansar anoche cuando sentí el temblor, pensé que sería algo suave pero hoy temprano me entero que en Ica no fue tan suave como aquí. 

Me apena que nuevamente esa parte del país se vea atemorizada por un movimiento telúrico de proporciones más que preocupantes. Al parecer no hay víctimas mortales que lamentar por lo que debemos estar agradecidos.

¿Estamos realmente preparados en Lima para un terremoto? Creo que la respuesta es NO. Basta con darse una vuelta por el Centro y ver construcciones antiguas y que prácticamente siguen en pie por azar. La seguridad de nuestros hogares deja mucho que desear, sólo hay que revisar la tristísima noticia del incendio en el Centro de Rehabilitación "Cristo es Amor" en SJL para darse cuenta que en muchos casos, se está junto a bombas de tiempo.

Justamente fue esa la noticia trágica del fin de semana y las tragedias pudieron continuar si es que anoche el temblor llegaba a mayores en la zona sur del país.

Creo que es hora de preguntarnos qué tan seguros estamos los peruanos ante eventualidades como éstas... No podemos pretender dejar toda la labor de seguridad a Defensa Civil, cada uno de nosotros debe velar por la seguridad de los suyos en casa y en los lugares públicos donde se encuentre.

Creo que empezaremos a estar seguros cuando realmente tomemos conciencia sobre los peligros a los que estamos expuestos día a día.

Recuerden este consejo siempre también, lo denominan el triángulo de la vida:

Contaminación ambiental en Lima

En el mundo existe algo así como el ranking de los países que mayor contaminación ambiental generan. Es una lista de los que tienen mayor o menor grado de polución y de gestión de recursos naturales. En Europa son Suiza, Letonia, Noruega, Luxemburgo los que lideran el ranking como los más se preocupados por el medio ambiente y por la protección de  hábitats, biodiversidad y el control de la polución del aire. La lista de países europeos que peor manejo ambiental es: Estonia, Bosnia Herzegovina, Arabia Saudí, Kuwait y Rusia. Todos estos son considerados como los que menos han hecho en los últimos diez años por mejorar sus políticas medioambientales.

En América encontramos la misma situación. Mientras algunos como EE.UU, Canadá y Costa Rica aparecen como los más preocupados por la contaminación, otros países como México, Trinidad y Tobago, Haití y Perú se encuentran del otro lado.

Es muy fácil llegar a la respuesta del  a esta vergonzosa posición en la que nos encontramos. Día a día somos testigos de como los automóviles contaminan el aire que respiramos. Una de las maneras más comunes de  contaminación es la emisión de gases; la cual se da, principalmente, por la emisión de dióxido de azufre y monóxido de carbono.Humo y un olor insoportable son cosas de todos los días para el común de limeños. Las razones de esto son varias: el sub desarrollo en esta parte del continente, la  falta de políticas serias al respecto, el incumplimiento de las revisiones técnicas, las “trafas” en las mismas, y la lista sigue.

Según expertos, Lima es la ciudad más contaminada del país y dentro de Lima es el distrito de San Miguel el que presenta los más altos índices de contaminación, ¿la razón? San Miguel es un distrito “de pasada”, y la Av. La Marina es la más usada para el transporte público. El problema se agranda si le sumamos la gran cantidad de vehículos que no pasan las revisiones técnicas y circulan con normalidad.

¿Qué podemos hacer entonces? Quedarnos de brazos cruzados no es la solución definitivamente. En primer lugar, necesitamos que los dos actores principales-comunidad y Estado- tomen con seriedad el asunto. De esta manera, mientras el Estado se encarga de legislar correctamente respecto a este tema, la comunidad solo debe de encargarse de concientizar, ya que son los que forman la comunidad- todos nosotros- los que generan la contaminación.

La tarea más importante recae sobre la comunidad porque es mediante la educación y la concientización a jóvenes y niños que lograremos superar este problema. La idea es que todos los ciudadanos sean concientes de la importancia de vivir en un país libre contaminación.

MOVADEF

Para hoy, martes 24 de enero, ya muchos saben a qué o a quiénes nos referimos cuando decimos MOVADEF. Y es que este- no sé cómo llamarle- grupo de torcidos fanáticos ha llamado la atención del país entero la última semana.

Se trata nada más y nada menos que un grupo de jóvenes liderados por personajes vinculados al senderismo. Jóvenes universitarios que son convencidos para poner en práctica el “comunismo marxismo mahometismo, pensamiento Gonzalo”, el mismo que nos llevó a la época más sangrienta que nos tocó vivir entre 1980 y 1995. Los líderes de este grupo son antiguos personajes vinculados a este grupo terrorista que tanto daño causa al país.

Como si no fuera suficiente la existencia de este tipo de grupos, resulta increíble que el JNE haya permitido su inscripción como partido político. Osea, ¿no fue este mismo pensamiento el que quería tomar el poder por la fuerza? Entonces, ¿cómo un grupo que como consigna pretende romper la democracia, a la vez pretende ser parte de ella?. Cosa de locos esta situación, que gracias a Dios ha hecho que en los últimos días todos reaccionemos y le demos una solución al problema.

 

Medios de comunicación, políticos y la sociedad en general nos unimos para que se haga lo correcto. Las redes sociales y espacios como este no son la excepción. Por todos lados se hizo sentir el rechazo a la inscripción de MOVADEF como partido político, poniendo en evidencia que los peruanos no estamos dispuestos a dejar que ideologías absurdas y sanguinarias convivan con nosotros.

El llamado de atención es necesario porque no debemos dejar de recordar lo que fue el terrorismo para nosotros. Y que recordar no sea revivir los malos momentos, por el contrario, que recordar sea tener presente el pasado para no cometer los mismos errores en el futuro, significa encontrar una manera de demostrarle a los más chicos que esta época no se debe volver a repetir por el bien de todos.

La inclusión de la época del terrorismo dentro de las currícula de historia y realidad nacional dentro de los colegios resulta más que necesaria. Los últimos años de la secundaria deben de tener este tipo de temas, antes de que sea demasiado tarde y grupos de jóvenes caigan en manos de ideologías absurdas.